Що відбудеться, коли межі між супермаркетами та чорними кухнями стануть розмитими? Коли супермаркети постачатимуть не тільки продукти, а й готові страви? Що робити, якщо кухні-привиди раптом стануть видимими в касі?
Зараз багатьом рестораторам важко знайти хороших мотивованих співробітників. Не дивно, коли ви заглядаєте на кухні: старі каструлі та сковорідки, погані фритюрниці та котли, а цифрові технології майже відсутні. Для багатьох людей, особливо молоді, сучасне робоче місце є важливим. «Якщо ви шукаєте кваліфікованих співробітників, ви повинні реагувати на їхні потреби», — радить Богдан Венгер, директор з розвитку в RATIONAL Україна, і пояснює, чому відповідне кухонне обладнання є ключовим фактором підбору кваліфікованого персоналу.
Молоді люди здебільшого мають дуже чітке уявлення про те, що їм має запропонувати їхнє робоче місце – хороший баланс між роботою та особистим життям – це ключові слова, які часто можна почути він них. Компаніям також варто подумати про це, оскільки щасливі працівники більш продуктивні, більш лояльні та рідше йдуть на лікарняний. Богдан Венгер, директор з розвитку в RATIONAL Україна, має кілька порад щодо того, як сучасні системи приготування їжі можуть допомогти рестораторам запропонувати своїм співробітникам кращий баланс між роботою та особистим життям, даючи їм конкурентну перевагу у “війні” за кваліфікованих працівників.
RATIONAL, світовий лідер ринку в сфері пароконвекційного обладнання, зробив користування своїм обладнанням iCombi Pro та iVario Pro ще зручнішим, додавши функцію «пошуку».
Безкоштовне оновлення програмного забезпечення дозволяє користувачам швидко та легко знаходити те, що їм потрібно.
Завдяки ConnectedCooking, цифровій системі управління кухнею від RATONAL, можна легко змінювати дисплей на iVario Pro навіть віддалено.
За допомогою MyDisplay інтерфейс користувача можна налаштувати та обмежити, щоб персоналу кухні були доступні лише ті функцій, які потрібні для щоденного виробництва. Це гарантує, що навіть не підготовлений персонал зможе повністю використати потенціал iVario Pro і щоразу досягати бажаних результатів.
Не має значення, готує шеф-кухар чи працівник кухні, що працює перший день. Все буде приготовано однаково, якщо ви працюєте з RATIONAL iCombi Pro.
Завдяки індивідуально налаштованому інтерфейсу користувача MyDisplay, управління інтуїтивно зрозуміле, що практично унеможливлює помилки та забезпечує незмінно гарні результати приготування – незалежно від локації та досвіду команди кухні.
iHexagon від RATIONAL для найвищої якості страв за найкоротший час.
Одразу на початку року компанія RATIONAL влаштовує світову прем’єру: В своєму новому iHexagon світовому лідеру вперше вдалося досягти інтелектуального поєднання пари, гарячого повітря та мікрохвильової енергії для рівномірної якості страв на всіх рівнях завантаження апарата 6-1/1 за найкоротший час. Таким чином, поряд із пароконвектоматом та iVario, компанія втретє за свою історію впровадила нову категорію продукції.
Щоб клієнти поверталися, треба багато про що думати. Перш за все, їжа має бути смачна, якісна, різноманітна, приваблива, видана вчасно, незважаючи на зростання витрат, дефіцит кваліфікованого персоналу тощо. Одним із рішень є інноваційне кухонне обладнання, яке забезпечує стабільно якісний результат приготування.
«Найбільший комплімент для ресторатора — коли гості повертаються», — каже Богдан Венгер, директор з розвитку Rational в Україні.
iCareSystem AutoDose — це автономна система очищення для настільних апаратів iCombi Pro. Завдяки цьому процес очищення може проходити повністю автономно. Система розпочинає очищення за заданим графіком і використовує саме таку дозу твердого засобу для чищення, яка потрібна для відмінної чистоти.
Це підвищує безпеку праці, дозволяє заощадити час і забезпечує відповідність стандартам гігієни HACCP.
Міцний, потужний та ефективний – такий новий пароконвектомат iCombi Classic від Rational. Він виправдовує ці показники повністю. Гарантуючи високу якість приготування всім, хто знає свою справу та хоче мати недорогий пароконвектомат. iCombi Classic характеризується можливістю створення до 100 індивідуальних програм приготування, покращеною системою видалення зайвої вологи для отримання хрусткої скоринки та соковитості одночасно, а також великою кількістю вентиляторів для кращого розподілу повітряних потоків. Він також оснащений системою автоматичного очищення з можливістю видалення накипу. Нова модель є більш екологічною: таблетки для чищення не містять фосфатів. Додатковий інтерфейс LAN та WLAN забезпечують швидку та просту інтеграцію в ConnectedCooking, цифрове рішення від Rational.