Пароконвектомати RATIONAL
А що буде, якщо поєднати конвекційну піч і приготування на пару? Така ідея в 1973 році прийшла інженерам німецької компанії Rational. Реалізувавши її, вони здійснили революцію у світі професійної кухні. Так з’явилися пароконвектомати Rational – унікальні апарати, функціонал і можливості яких покорили шеф-кухарів великої кухні.
Пароконвектомати – незамінне багатофункціональне обладнання для професійної кухні будь-яких масштабів. Навіть із найпростішим функціоналом такі моделі працюють як конвекційна піч, пароварка та в комбінованому режимі, що поєднує пар і конвекцію.
Коли старе обладнання вже віджило своє або його вже недостатньо для безперебійної роботи виробництва, доцільним є придбання пароконвектомату. Сучасні пароконвектомати – апарати, що поєднують конвекцію та пару, часто оснащені інтелектуальними функціями.
Що відбудеться, коли межі між супермаркетами та чорними кухнями стануть розмитими? Коли супермаркети постачатимуть не тільки продукти, а й готові страви? Що робити, якщо кухні-привиди раптом стануть видимими в касі?
Зараз багатьом рестораторам важко знайти хороших мотивованих співробітників. Не дивно, коли ви заглядаєте на кухні: старі каструлі та сковорідки, погані фритюрниці та котли, а цифрові технології майже відсутні. Для багатьох людей, особливо молоді, сучасне робоче місце є важливим. «Якщо ви шукаєте кваліфікованих співробітників, ви повинні реагувати на їхні потреби», — радить Богдан Венгер, директор з розвитку в RATIONAL Україна, і пояснює, чому відповідне кухонне обладнання є ключовим фактором підбору кваліфікованого персоналу.
Молоді люди здебільшого мають дуже чітке уявлення про те, що їм має запропонувати їхнє робоче місце – хороший баланс між роботою та особистим життям – це ключові слова, які часто можна почути він них. Компаніям також варто подумати про це, оскільки щасливі працівники більш продуктивні, більш лояльні та рідше йдуть на лікарняний. Богдан Венгер, директор з розвитку в RATIONAL Україна, має кілька порад щодо того, як сучасні системи приготування їжі можуть допомогти рестораторам запропонувати своїм співробітникам кращий баланс між роботою та особистим життям, даючи їм конкурентну перевагу у “війні” за кваліфікованих працівників.
RATIONAL, світовий лідер ринку в сфері пароконвекційного обладнання, зробив користування своїм обладнанням iCombi Pro та iVario Pro ще зручнішим, додавши функцію «пошуку».
Безкоштовне оновлення програмного забезпечення дозволяє користувачам швидко та легко знаходити те, що їм потрібно.
Завдяки ConnectedCooking, цифровій системі управління кухнею від RATONAL, можна легко змінювати дисплей на iVario Pro навіть віддалено.
За допомогою MyDisplay інтерфейс користувача можна налаштувати та обмежити, щоб персоналу кухні були доступні лише ті функцій, які потрібні для щоденного виробництва. Це гарантує, що навіть не підготовлений персонал зможе повністю використати потенціал iVario Pro і щоразу досягати бажаних результатів.
Не має значення, готує шеф-кухар чи працівник кухні, що працює перший день. Все буде приготовано однаково, якщо ви працюєте з RATIONAL iCombi Pro.
Завдяки індивідуально налаштованому інтерфейсу користувача MyDisplay, управління інтуїтивно зрозуміле, що практично унеможливлює помилки та забезпечує незмінно гарні результати приготування – незалежно від локації та досвіду команди кухні.
iHexagon від RATIONAL для найвищої якості страв за найкоротший час.
Одразу на початку року компанія RATIONAL влаштовує світову прем’єру: В своєму новому iHexagon світовому лідеру вперше вдалося досягти інтелектуального поєднання пари, гарячого повітря та мікрохвильової енергії для рівномірної якості страв на всіх рівнях завантаження апарата 6-1/1 за найкоротший час. Таким чином, поряд із пароконвектоматом та iVario, компанія втретє за свою історію впровадила нову категорію продукції.