Пароконвектомати RATIONAL
Свіжоприготована картопля фрі — улюблена страва багатьох. Однак традиційний спосіб її приготування не завжди відповідає принципам здорового харчування. Це може змінитися завдяки технології приготування за допомогою гарячого повітря, яка незабаром стане обов’язковою в професійних кухнях. Смаження гарячим повітрям замість олії значно знижує витрати, час приготування, потребу в персоналі, а також вміст жиру в їжі.
У світі гастрономії конкуренція стає дедалі жорсткішою, а залучення клієнтів – справжнім викликом. Але що важливіше: просто залучити гостя чи перетворити його на постійного клієнта? У цій статті ми розглянемо ключові стратегії, які допоможуть вам не лише задовольнити клієнтів, а й побудувати з ними довготривалі відносини.
Індустрія гостинності дарує нам приємні моменти в житті — вона піклується про комфорт, допомагає зняти стрес і відволіктися від буденних турбот. Але за цим стоїть складна система, яка стикається з численними викликами. І все ж ця галузь знову і знову доводить свою неймовірну стійкість.
RATIONAL допомагає шеф-кухарям та професійним кухням у всьому світі досягати досконалості. Незалежно від галузі чи розташування, обладнання демонструє свою надійність і ефективність у найрізноманітніших умовах. Від закладів довготривалого догляду в Канаді до готелів у Швейцарії та кейтерингових компаній в Абу-Дабі — історії клієнтів підтверджують: технології дійсно змінюють професійний підхід до кулінарії. Переконайтеся в цьому самі через реальні референс-історії з усього світу.
RATIONAL оновив свою сервіс-платформу, щоб краще задовольняти потреби своїх партнерів. Digital Service Manager Core автоматично оновиться на ConnectedCooking з 15 липня. Завдяки новому цифровому інструменту технічні спеціалісти можуть мати постійний доступ до апаратів своїх клієнтів за допомогою ПК, планшета чи смартфона, а також швидше й ефективніше реагувати у разі несправності завдяки автоматичним сповіщенням про несправності, аналізу та віддаленому доступу. Це оптимізує роботу техніка та скорочує час простою для клієнта.
Пароконвектомати Rational з’явилися наприкінці 1970-х років. Це був сміливий експеримент німецьких інженерів, які об’єднали в одному пристрої пароварку і конвекційну піч. Пароконвектомати зробили справжню революцію у сфері обладнання для професійних кухонь, і сьогодні їх можна побачити на більшості об’єктів громадського харчування в усьому світі – від приватних пекарень і кондитерських до відомих ресторанів і великих готельних комплексів.
З появою наприкінці 1970-х років першого пароконвектомата кардинально змінилася організація процесів приготування їжі на професійних кухнях ресторанів, пекарень, кондитерських та інших об’єктів громадського харчування в усьому світі.
За допомогою цього пристрою можна готувати найрізноманітніші страви – від хрустких булочок і складних десертів до запікання молочних поросят або свинячих ребер на грилі. У процесі приготування страв на внутрішніх поверхнях робочої камери осідає жир, накопичуються залишки продуктів та інші забруднення, які необхідно регулярно усувати.
Як мити пароконвектомат, щоб він завжди був готовий до роботи, яку хімію використовувати і як досягти ідеальної чистоти, розглянемо в цій статті.
Пароконвектомати – незамінні пристрої для закладів сегмента HoReCa. Такі апарати об’єднують в одному пристрої масу функцій – приготування на пару, варіння, конвекційну піч, а також комбінований режим приготування. І це тільки базовий набір режимів.
Конвекційна піч і пароконвектомат – затребуване обладнання для професійної кухні. Апарати широко використовуються як у закладах громадського харчування, кафе, ресторанах і готелях, так і у відділах кулінарії в супермаркетах, шкільних, корпоративних кафе і їдальнях із сотнями і навіть тисячами клієнтів.
Якщо перед вами стоїть питання, який тип обладнання пароконвекційна піч або пароконвектомат, стане чудовим рішенням для вашого бізнесу, цей матеріал для вас. У ньому ми розповімо про особливості функціоналу цих двох видів техніки для професійної кухні, а також у чому їхні переваги та недоліки.
Пароконвектомати – мультифункціональні апарати для професійної кухні. Ще три-чотири десятиліття тому обладнання, зважаючи на дорожнечу, використовували виключно ресторани великої кухні та великі мережі закладів харчування.
То який принцип роботи в сучасного пароконвектомата і чому таке обладнання вигідне для бізнесу? На ці запитання відповідаємо далі.