Пароконвектомати RATIONAL
Индустрия гостеприимства дарит нам приятные моменты в жизни – она заботится о комфорте, помогает снять стресс и отвлечься от обыденных забот. Но за этим стоит сложная система, соприкасающаяся с многочисленными вызовами. И все же эта отрасль снова и снова доказывает свою невероятную стойкость.
RATIONAL помогает шеф-поварам и профессиональным кухням во всем мире достигать совершенства. Независимо от отрасли или расположения, оборудование демонстрирует свою надежность и эффективность в самых разных условиях. От заведений долгосрочного ухода в Канаде до гостиниц в Швейцарии и кейтеринговых компаний в Абу-Даби – истории клиентов подтверждают: технологии действительно меняют профессиональный подход к кулинарии. Убедитесь в этом сами через реальные референс-истории со всего мира.
RATIONAL обновил свою сервис-платформу, чтобы лучше удовлетворять потребности своих партнеров. Digital Service Manager Core автоматически обновится на ConnectedCooking с 15 июля. Благодаря новому цифровому инструменту технические специалисты могут иметь постоянный доступ к аппаратам своих клиентов с помощью ПК, планшета или смартфона, а также быстрее и эффективнее реагировать в случае неисправности благодаря автоматическим уведомлениям о неисправностях, анализе и удаленном доступе. Это оптимизирует работу техники и сокращает время простоя для клиента.
Пароконвектоматы Rational появились в конце 1970-х годов. Это был смелый эксперимент немецких инженеров, которые объединили в одном устройстве пароварку и конвекционную печь. Пароконвектоматы произвели настоящую революцию в сфере оборудования для профессиональных кухонь, и сегодня их можно увидеть на большинстве объектов общественного питания во всем мире — от частных пекарен и кондитерских до известных ресторанов и крупных отельных комплексов.
С появлением в конце 1970-х годов первого пароконвектомата кардинально изменилась организация процессов приготовления пищи на профессиональных кухнях ресторанов, пекарен, кондитерских и других объектов общепита во всем мире.
С помощью этого устройства можно готовить самые разные блюда — от хрустящих булочек и сложных десертов до запекания молочных поросят или свиных ребер на гриле. В процессе приготовления блюд на внутренних поверхностях рабочей камеры оседает жир, скапливаются остатки продуктов и другие загрязнения, которые необходимо регулярно устранять.
Как мыть пароконвектомат, чтобы он всегда был готов к работе, какую химию использовать и как добиться идеальной чистоты, рассмотрим в этой статье.
Пароконвектоматы – незаменимые устройства для заведений сегмента HoReCa. Такие аппараты объединяют в одном устройстве массу функций – приготовление на пару, варку, конвекционную печь, а также комбинированный режим приготовления. И это только базовый набор режимов.
Конвекционная печь и пароконвектомат – востребованное оборудование для профессиональной кухни. Аппараты широко используются, как в заведениях общественного питания, кафе, ресторанах и отелях, так и отделах кулинарии в супермаркетах, школьных, корпоративных кафе и столовых с сотнями и даже тысячами клиентов.
Если перед вами стоит вопрос, какой тип оборудования пароконвекционная печь или пароконвектомат, станет отличным решением для вашего бизнеса, этот материал для вас. В нем мы расскажем об особенностях функционала этих двух видов техники для профессиональной кухни, а также в чем их преимущества и недостатки.
Пароконвектоматы – мультифункциональные аппараты для профессиональной кухни. Еще три-четыре десятилетия назад оборудование ввиду дороговизны использовалось исключительно ресторанами большой кухни и крупными сетями заведений питания.
Так какой принцип работы у современного пароконвектомата и почему такое оборудование выгодно для бизнеса? На эти вопросы отвечаем далее.
А что будет, если совместить конвекционную печь и приготовление на пару? Такая идея в 1973 году прийшла инженерам немецкой компании Rational. Воплотив свою ее в реальность, они совершили революцию в мире профессиональной кухни. Так появились пароконвектоматы Rational – уникальные аппараты, функционал и возможности которых покорили шеф-поваров большой кухни.
Пароконвектоматы – незаменимое многофункциональное оборудование для профессиональной кухни любых масштабов. Даже с самым базовым функционалом такие модели работают как конвекционная печь, пароварка и в комбинированном режиме, который совмещает пар и конвекцию.