RATIONAL iVario® Pro L

22212.30

iVario Pro L — сучасна заміна для перекидної сковороди, котла, скороварки.

 

Артикул: WX9ENRA.0002538 Категорія:
Тип апарата електричний
Кількість порцій за день 100-300
Корисний об’єм 100 л
Поверхня тигля 39 дм²
Параметри підключення 3 NAC 400 В 27,0 кВт
Подача води 3/4″
Тиск води 1,5 – 6,0 бар
Злив води DN 50
Розміри 1030 x 894 x 608(1078) мм
Вага апарата без упаковки 196 кг

• 100 л корисного об’єму
• 100–300 порцій на день
• 39 дм2 поверхні для приготування
• Інтуїтивно зрозуміла концепція керування
• Ефективне керування енергоспоживанням
• Бажаний результат без контролю
• Приготування під тиском (опція)
• Поділ дна тигля на чотири зони

Температурний менеджмент в iVario Pro.

Максимальна точність, інтелект, висока продуктивність — все це забезпечить система температурного менеджменту в iVario Pro. Незалежно від розміру апарата. Нічого не пригорить та не переллється через край під час кипіння. Новий стандарт:
• Швидкий розігрів
• Точний температурний режим
• Низьке споживання електроенергії
• Мінімум зусиль на очищення
Це стало можливим завдяки керамічним нагрівальним елементам, які знаходяться під стійким до подряпин дном тигля. Вони рівномірно нагрівають дно тигля по всій поверхні. У разі потреби можна знову швидко понизити температуру. А ще є резерви продуктивності. Спеціально для підсмажування великої кількості продукту у сфері громадського харчування. Або для дозавантаження без значних коливань температури.

ivario l pancakes combi

Раз-два — і готово: Приготування під тиском з iVario Pro.

• Опціональна функція приготування під тиском
• Ще на 35 % швидше
• Інтелектуальне блокування дверцят
• Приготування без втрати якості
• Без витрат на технічне обслуговування

sm ivariopro l p aufsatz kitchensketch 01

Переваги iVario Pro на професійній кухні.

Якщо замість перекидної сковороди, котла та фритюрниці на кухні стоїть лише один iVario Pro, це відразу забезпечує цілий ряд переваг. Наприклад:

Забезпечується економія часу та сировини.
Якщо страва вже з першого разу вдається відмінної якості, це заощаджує час. А якщо страви не пригорають та не переливаються через край під час приготування, це економить сировину. З усім впорається iVario.

Більший обсяг виробленої продукції.
На великих кухнях необхідно на один і той самий час приготувати багато порцій. iVario Pro легко впорається з цим. З найвищою якістю. І навіть ще більший обсяг, ніж ви очікували.

Якість страв.
iVario Pro готує страви з незмінно високою якістю, реалізує заплановані завдання, а продукт готується найкращим чином.

Варити, смажити та готувати у фритюрі з легкістю.

Центр управління iVario Pro.
Датчики на дні тигля розпізнають об’єм завантаження, стан, а також розмір страв та автоматично адаптують процес приготування. Знову і знову. Якщо знадобиться ваше втручання, щоб перегорнути, завантажити чи вивантажити страву iVario повідомить вас про це.

Якщо забажаєте, ви можете поділити дно тигля аж на чотири зони. І у такий спосіб готувати різноманітні продукти у різних температурних режимах та у різний час.

startscreen ivario pro l xl maximal w600