Сучасна кухня HoReCa потребує рішень, що поєднують швидкість, точність і ефективність. Саме тому обладнання Rational iVario Pro l – це не просто сковорода, а мультифункціональна система управління приготуванням, що здатна замінити декілька звичних приладів.
Вона поєднує функції сковороди, фритюрниці, казана та плити, що дозволяє кухарю смажити, тушкувати та варити різні страви. Це значно економить час, енергію та місце на кухні, а також підвищує продуктивність навіть за умови великого навантаження.
Що робить iVario унікальним серед професійних апаратів
В умовах сучасного харчоблоку багатофункціональна електрична сковорода стала центральною одиницею автоматизованого приготування. Принцип роботи iVario заснований на рівномірному нагріванні з високою точністю, що дозволяє підтримувати температуру ±1 °C на всій поверхні. До унікальних властивостей пристрою також належать:
- швидкість досягнення робочої температури, адже апарат розігрівається в рази швидше, ніж подібні прилади;
- точний контроль температури, що дозволяє запобігати пригоранню продуктів;
- гігієнічність, що досягається завдяки легкому очищенню гладкої поверхні пристрою;
- безпека використання, оскільки автоматичне регулювання потужності запобігає перегріву;
- економність, адже енергоощадне обладнання дозволяє споживати менше енергетичних ресурсів.
Завдяки цим властивостям кухар отримує повний контроль над процесами приготування, а кухня стає більш енергоефективною та організованою.
Технологія iVarioBoost – серце системи
Принцип роботи
Технологія iVarioBoost – це потужна система нагрівання із вбудованими сенсорами, яка миттєво реагує на зміну температури. Вона рівномірно розподіляє тепло по всій робочій поверхні, забезпечуючи рівномірний нагрів всієї площі.
Система самостійно регулює потужність під час нагрівання, що гарантує безпечне використання та запобігає пригоранню страв у процесі смаження або тушкування.
Переваги iVarioBoost
До ключових переваг цієї кулінарної технології належать такі:
- Швидкість. Завдяки миттєвому нагріванню пристрій готує страви до 4 разів швидше, ніж традиційне обладнання.
- Енергоефективність. Споживання електроенергії знижується приблизно на 40 %, що дозволяє скоротити витрати коштів.
- Підтримка стабільної температури. Завдяки цій функції падіння температури в разі додавання холодних продуктів миттєво компенсується.
- Рівномірне прогрівання. Пристрій оснащений функцією автоматичного контролю температури, що запобігає пригоранню страв та забезпечує високу якість.
Наявність такої технології робить iVario невід’ємною частиною харчоблоку закладів громадського харчування та важливим компонентом кухонних інновацій RATIONAL.
Технологія iZoneControl – повна свобода на кухні
Як працює
iZoneControl дозволяє розділити робочу чашу на 4 незалежні зони, кожна з яких має власну температуру. Завдяки цьому можна одночасно готувати різні страви: смажити, тушкувати або варити без змішування смаків і запахів.
Функція зонного контролю особливо ефективна в компактних моделях, як-от iVario 2S, де кожна зона може використовуватися для різних методів приготування одночасно, забезпечуючи максимальну гнучкість для малих і середніх кухонь.
Переваги iZoneControl
Ця технологія підвищує ефективність кухні та робить процес приготування страв більш контрольованим завдяки таким перевагам:
- Гнучкість. Завдяки розділенню поверхні у пристрої одночасно можна готувати декілька страв без створення черги.
- Енергоощадливість. Ви можете налаштувати енергоефективну сковороду так, щоб нагрівалася лише одна зона, яка використовується для готування, а інші залишаються не задіяними.
- Зменшення простою. Багатофункціональне обладнання для кухні дозволяє готувати страви різними способами одночасно, що дає змогу не чекати закінчення одного процесу, щоб перейти до іншого.
- Стійкість до великого навантаження. Пристрій дозволяє швидко готувати страви на кейтерингах, у шкільних їдальнях чи в ресторанах без шкоди смакам та якості продуктів.
Інтелектуальне управління iVario – точність без контролю
Як система «розуміє» процес
Завдяки системі інтелектуального управління iVario пристрій автоматично визначає тип продукту, його об’єм і стан готовності. Це основа smart cooking, коли техніка самостійно адаптує хід приготування під кожну страву. Система в реальному часі коригує температуру та інтенсивність нагріву, щоб уникнути переварювання або пересмаження, забезпечуючи стабільно високу якість без додаткового втручання кухаря.
Коли страва доходить до стану повної готовності, користувач отримує звукове або візуальне сповіщення. Такі технологічні функції формують сучасну кулінарну автоматизацію на професійній кухні. Підхід гарантує точне приготування в будь-яких умовах та дає можливість інтегрувати обладнання в систему ConnectedCooking для повноцінного віддаленого контролю.
Зручність для користувача
Окрім високої продуктивності та точності, iVario пропонує продуманий набір рішень, які роблять працю кухаря максимально простою та комфортною, зокрема:
- сенсорний інтерфейс з допоміжними зображеннями забезпечує інтуїтивне керування;
- збереження рецептів і відтворення в точності до градуса дозволяє повторювати страви без помилок;
- можливість віддаленого керування через ConnectedCooking підвищує контроль над процесом навіть поза кухнею;
- монтаж обладнання проводиться фахівцями, що гарантує безпечну експлуатацію та оптимальне використання всіх функцій системи.
Висновок: чому інвестиція в iVario виправдана
Інвестиція в обладнання RATIONAL забезпечує значну економію часу, енергії та ресурсів персоналу, дозволяючи кухарям зосередитися на якості та естетичному вигляді страв, а не на постійному контролі процесу. Використання таких систем підвищує стабільність страв, гарантує рівномірний нагрів і точний контроль температури, що особливо важливо під час приготування великих обсягів їжі.
Професійне кухонне обладнання iVario від виробника придатне для будь-якого формату кухні – від невеликих кейтерингових точок до великих ресторанів та шкільних кухонь, що робить його універсальним і ефективним рішенням для кулінарії. Якщо ви плануєте модернізацію кухні, варто протестувати iVario в дії. Це не просто сковорода, а новий рівень кулінарного мислення.