Пароконвектоматы

Пароконвектомат – мастхев оборудование для профессиональных кухонь. Устройства появились в 1976 году, когда немецкая компания Rational представила миру большой кухни новую и совершенно не похожую на предыдущие мультизадачную систему для приготовления самых разных блюд – пароконвектомат. И он стала самым настоящим хитом среди заведений общественного питания.

Пароконвектоматы объединяют функционал конвекционной печи, пароварки, сковородки, электроплиты, позволяя готовить практически весь спектр блюд в одном устройстве. Вместе с этим оборудование отличается простотой использования, встроенными режимами приготовления и энергоэффективностью.

Ищете пароконвектомат для своего заведения? В компании BMSERVICE вы можете выбрать оригинальную модель пароконвектомата от мирового лидера в отрасли – немецкой компании Rational, и купить оборудование с доставкой и установкой по Украине и Киеву.

Что такое пароконвектомат?

Как уже говорилось, это уникальная система, разработанная компанией Rational. Компания BMSERVICE – золотой партнер бренда в Украине. А теперь о пароконвектоматах.

Минимум габаритов – максимум функциональности 

Такие устройства совмещают пар и сухой жар и используются в сфере профессиональной кухни для готовки еды. Несколько десятилетий пароконвектоматы позиционировались исключительно как устройства для престижных заведений и ресторанов. С годами оборудование модернизировалось и трансформировалось, и на рынке появились, как компактные устройства для небольших заведений с лимитированным набором функций, так и универсальные решения для профессиональных кухонь с масштабным функционалом и производительностью.

Часто такие устройства также называют пароконвекционная печь из-за особенностей конструкции оборудования и функционала. Несмотря на это функционал оборудования не ограничивается исключительно функциями печи, пароварки и водяной бани. В зависимости от модели устройства могут соединять в себе режимы:

  • конвекционной печи,
  • фритюрницы,
  • гриля,
  • электроплиты,
  • кастрюли,
  • сковородки,
  • скороварки,
  • парогенератора и водяной бани,
  • комбинированные режимы, которые используют пар и конвекционный режим.

Разновидности пароконвектоматов

Электрические и газовые

По принципу питания пароконвектоматы подразделяются на газовые и электрические. И те, и другие имеют свои собственные преимущества. Однако с точки зрения выбора устройств для конкретного заведения, на подбор оборудования влияют используемые в здании энергоносители. Например, не во всех зданиях есть возможность использовать газовые системы, потому владельцы отдают предпочтение электрическим установкам.

Для заведений HoReCa различных масштабов

Модели пароконвектоматов условно можно разделить на оборудование для маленьких, средних и крупных заведений питания. Опционально такие системы отличаются друг от друга габаритами, производительностью, вместительностью, количеством уровней загрузки и набором встроенных функций, которые оптимально подойдут для кухни ресторана, кафе, столовой, отеля и других заведений общепита с разным потоком клиентов.

Универсальные и гастрономические

Устройства универсального типа работают, как с противнями, так и с другими емкостями для приготовления блюд. Фактически они позволяют, как выпекать выпечку, так и готовить отдельные блюда – от овощей гриль до стейков. Гастрономические модели устройств заточены исключительно под приготовление различных блюд и не используются для приготовления выпечки и тортов.

С сенсорным, электронным и механическим управлением

Такие варианты управления оборудованием влияют на удобство и простоту использования девайсов, а также на цены пароконвектоматов. Системы с механическим (ручным управлением) обходятся дешевле, чем сенсорные и цифровые устройства.

Также стоит отметить еще один важный нюанс в пароконвектоматах – принцип образования пара в устройстве. Исходя из этого, системы подразделяются на бойлерные и инжекторные устройства. Первый вариант оборудования считается более качественным решением из-за большого количества и высокой скорости образования пара, что позволяет быстро заполнить всю камеру аппарата. Также бойлерные системы надежнее инжекторных, так как не имеют форсунок. Например, бойлерный принцип парообразования используется в оборудовании Rational.

На что обращать внимание перед покупкой?

Вот несколько важных параметров, на которые мы рекомендуем обратить внимание при выборе пароконвектомата:

  • Тип энергоносителя. Ваша новенькая система должна работать на газу или электричестве? Важный нюанс, который играет решающую роль при обустройстве любого заведения общественного питания.
  • Производительность системы. Сколько порций за день работы предположительно нужно приготовить на оборудовании? Сколько уровней загрузки вам нужно в пароконвектомате? Все эти нюансы также определяют функциональные возможности, габариты, стоимость пароконвектомата.
  • Функциональность. В зависимости от типа системы пароконвектоматы объединяют в себе набор функций различного оборудования для приготовления еды (фритюрницу, печь, пароварку, котел, скороварку, гриль и т.д).
  • Особенности управления. Это может быть сенсорная, цифровая или механическая панель управления.
  • Система очистки. Автоматическая или полуавтоматическая мойка – это дополнительные функции оборудования, которые значительно облегчают уход за аппаратом и сокращают занятость персонала. Кроме того, быстрая автоматическая очистка позволяет за оптимального короткий период готовить в пароконвектомате различные блюда без изменений вкусовых качеств (например, после приготовления стейков запекать рыбу или овощи без аромата жареного мяса).
  • Габариты. Немаловажный нюанс для любой кухни.

Купить пароконвектомат у официального представителя RATIONAL компании BMSERVICE

Хотите купить пароконвектомат для своего бизнеса в Киеве или любом другом городе в Украине? Выбирайте надежные оригинальные пароконвектоматы Rational у официального BMSERVICE. Наша компания – золотой партнер компании Rational в Украине. Мы обеспечим вам экспертный подбор, установку и обслуживание оборудования, ведь наша команда имеет все необходимые сервисные разрешения, в том числе, и на установку газовых систем и установку оборудования на судах.

Выбирая оборудования в на сайте компании BMSERVICE, вы получаете:

  • Оригинальное оборудование Rational made in Germany
  • Официальные цены от производителя
  • Экспертную установку, поддержку и обслуживание пароконвектоматов
  • Гарантийный сервис

Выбирайте модель пароконвектомата на сайте или свяжитесь с нами по контактам, указанным на сайте для консультации. Мы свяжемся с вами в ближайшее время, ответим на все вопросы и поможем с выбором оборудования для вашего заведения.