Современная кухня HoReCa требует решений, сочетающих скорость, точность и эффективность. Именно поэтому оборудование Rational iVario Pro l – это не просто сковорода, а мультифункциональная система управления приготовлением, способная заменить несколько привычных приборов.
Она сочетает в себе функции сковороды, фритюрницы, казана и плиты, что позволяет повару жарить, тушить и варить различные блюда. Это значительно экономит время, энергию и место на кухне, а также повышает ее производительность даже при большой нагрузке.
Что делает iVario уникальным среди профессиональных аппаратов
В условиях современного пищеблока многофункциональная электрическая сковорода стала центральной единицей автоматизированного приготовления. Принцип работы iVario основан на равномерном нагреве с высокой точностью, что позволяет поддерживать температуру ±1 °C на всей поверхности. К уникальным свойствам устройства также относятся:
- скорость достижения рабочей температуры, ведь аппарат разогревается в разы быстрее, чем подобные приборы;
- точный контроль температуры, позволяющий предотвратить пригорание продуктов;
- гигиеничность, достигаемая благодаря легкой очистке гладкой поверхности устройства;
- безопасность использования, поскольку автоматическая регулировка мощности предотвращает перегрев;
- экономность, ведь энергосберегающее оборудование позволяет потреблять меньше энергетических ресурсов.
Благодаря этим свойствам повар получает полный контроль над процессами приготовления, а кухня становится более энергоэффективной и организованной.
Технология iVarioBoost – сердце системы
Принцип работы
Технология iVarioBoost – это мощная система нагрева со встроенными сенсорами, которая мгновенно реагирует на изменение температуры. Она равномерно распределяет тепло по всей рабочей поверхности, обеспечивая равномерный нагрев всей ее площади.
Система самостоятельно регулирует мощность при нагреве, что гарантирует безопасное использование и предотвращает пригорание блюд в процессе жарки или тушения.
Преимущества iVarioBoost
К ключевым преимуществам этой кулинарной технологии относятся следующие:
- Скорость. Благодаря мгновенному нагреву устройство готовит блюда до 4 раз быстрее, чем традиционное оборудование.
- Энергоэффективность. Потребление электроэнергии снижается примерно на 40 %, что позволяет сократить расходы средств.
- Поддержание стабильной температуры. Благодаря этой функции падение температуры при добавлении холодных продуктов мгновенно компенсируется.
- Равномерный прогрев. Устройство оснащено функцией автоматического контроля температуры, что предотвращает пригорание блюд и обеспечивает высокое качество.
Наличие такой технологии делает iVario неотъемлемой частью пищеблока заведений общественного питания и важным компонентом кухонных инноваций RATIONAL.
Технология iZoneControl – полная свобода на кухне
Как работает
iZoneControl позволяет разделить рабочую чашу на 4 независимые зоны, каждая из которых имеет собственную температуру. Благодаря этому можно одновременно готовить разные блюда: жарить, тушить или варить без смешивания вкусов и запахов.
Функция зонного контроля особенно эффективна в компактных моделях, таких как iVario 2S, где каждая зона может использоваться для разных методов приготовления одновременно, обеспечивая максимальную гибкость для малых и средних кухонь.
Преимущества iZoneControl
Эта технология повышает эффективность кухни и делает процесс приготовления блюд более контролируемым благодаря следующим преимуществам:
- Гибкость. Благодаря разделению поверхности в устройстве одновременно можно готовить несколько блюд без создания очереди.
- Энергосбережение. Вы можете настроить энергоэффективную сковороду так, чтобы нагревалась только одна зона, которая используется для приготовления, а остальные остаются не задействованными.
- Уменьшение простоя. Многофункциональное оборудование для кухни позволяет готовить блюда разными способами одновременно, что позволяет не ждать окончания одного процесса, чтобы перейти к другому.
- Устойчивость к большой нагрузке. Устройство позволяет быстро готовить блюда на кейтерингах, в школьных столовых или в ресторанах без ущерба для вкуса и качества продуктов.
Интеллектуальное управление iVario – точность без контроля
Как система «понимает» процесс
Благодаря системе интеллектуального управления iVario устройство автоматически определяет тип продукта, его объем и состояние готовности. Это основа smart cooking, когда техника самостоятельно адаптирует ход приготовления под каждое блюдо. Система в реальном времени корректирует температуру и интенсивность нагрева во избежание переваривания или пережарки, обеспечивая стабильно высокое качество без дополнительного вмешательства повара.
Когда блюдо доходит до полной готовности, пользователь получает звуковое или визуальное оповещение. Такие технологические функции формируют современную кулинарную автоматизацию на профессиональной кухне. Подход гарантирует точное приготовление в любых условиях и позволяет интегрировать оборудование в систему ConnectedCooking для полноценного удаленного контроля.
Удобство для пользователя
Помимо высокой производительности и точности, iVario предлагает продуманный набор решений, которые делают работу повара максимально простой и комфортной, в частности:
- сенсорный интерфейс со вспомогательными изображениями обеспечивает интуитивное управление;
- сохранение рецептов и воспроизведение в точности до градуса позволяет повторять блюда без ошибок;
- возможность удаленного управления через ConnectedCooking повышает контроль над процессом даже вне кухни;
- монтаж оборудования производится специалистами, что гарантирует безопасную эксплуатацию и оптимальное использование всех функций системы.
Вывод: почему инвестиция в iVario оправдана
Инвестиция в оборудование RATIONAL обеспечивает значительную экономию времени, энергии и ресурсов персонала, позволяя поварам сосредоточиться на качестве и эстетическом виде блюд, а не на постоянном контроле процесса. Использование таких систем повышает стабильность блюд, гарантирует равномерный нагрев и точный контроль температуры, что особенно важно при приготовлении больших объемов пищи.
Профессиональное кухонное оборудование iVario от производителя подходит для любого формата кухни – от небольших кейтеринговых точек до больших ресторанов и школьных кухонь, что делает его универсальным и эффективным решением для кулинарии. Если вы планируете модернизацию кухни, стоит протестировать iVario в действии. Это не просто сковорода, а новый уровень кулинарного мышления.