Пароконвектоматы Rational появились в конце 1970-х годов. Это был смелый эксперимент немецких инженеров, которые объединили в одном устройстве пароварку и конвекционную печь. Пароконвектоматы произвели настоящую революцию в сфере оборудования для профессиональных кухонь, и сегодня их можно увидеть на большинстве объектов общественного питания во всем мире — от частных пекарен и кондитерских до известных ресторанов и крупных отельных комплексов.
Пароконвектоматы Rational — это многофункциональное оборудование, которое позволяет готовить практически любые блюда — от хрустящей выпечки и пасты до мяса на гриле и сложных десертов.
В чем феномен этого устройства и почему стоит инвестировать в приобретение пароконвектомата владельцам бизнеса из сегмента Ho-Re-Ca, читайте в этой статье.
Несмотря на свою практичность и надежность, любая техника со временем выходит из строя. Среди основных причин — естественный износ комплектующих и нарушение правил эксплуатации. Благодаря системе самодиагностики, неисправности пароконвектомата Rational отображаются на дисплее в виде зашифрованных сервисных кодов.
Коды ошибок пароконвектомата Rational позволяют специалистам сервисного центра оперативно определять причину неполадки и быстрее приступить к ремонту. Появление зашифрованных кодов может сигнализировать не только о конкретной поломке, но и различных сбоях в работе оборудования, которые произошли по вине персонала. Это может быть отсутствие подключения к воде, незакрытый сливной клапан, образование накипи в бойлере из-за несвоевременной профилактики, а также другие неполадки, которые можно устранить самостоятельно, не привлекая техника из сервисной службы.
Если вы планируете приобрести немецкий пароконвектомат Rational, ознакомиться с полным модельным рядом оборудования, а также с сопутствующими аксессуарами можно в интернет-магазине BMSERVICE.
Основные коды ошибок пароконвектоматов Rational и их расшифровка
Основные ошибки пароконвектоматов Rational серий SCC, SCC-WE, SCC-5 SENSES представлены в таблице ниже. На панели управления оборудования коды неисправностей отображаются в виде цифр после слова «Сервис» (например, надпись «Сервис 110» означает неисправность насоса парогенератора). В большинстве случаев производитель рекомендует обращаться в сервисную службу, хотя в некоторых ситуациях неполадки можно устранить самостоятельно.
| Код ошибки (Сервис + цифра) | Описание неисправности (вероятная причина поломки, реакция оборудования) | Рекомендации по устранению неполадки |
| 10 | Сбой в работе насоса парогенератора (устройство не выполнило откачку или обнаружены другие неполадки).Об ошибке сигнализирует соответствующая индикация на дисплее в течение 30 секунд после включения оборудования. Сброс индикации — кнопка «Возврат». | Проверка насоса парогенератора. |
| 11 | Проблемы с датчиком CDS (поступает слишком много сигналов с датчика на плату управления).Ошибка сопровождается индикацией на дисплее в течение 30 секунд после включения пароконвектомата. Отмена индикации — кнопка «Возврат». | Проверка герметичности стопорного клапана и электрода уровня воды. |
| 12 | Отсутствие сигнала от датчика CDS (возможное засорение или сбой в системе питания, при этом датчик уровня работает в штатном режиме). Наличие ошибки подтверждает индикация на дисплее, которая проявляется в течение 30 секунд после включения устройства. Сброс индикации — кнопка «Возврат». | Проверка датчика накипи (очистка от засорений или замена новым в зависимости от ситуации). |
| 13 | Наличие накипи в парогенераторе. Система блокирует режимы приготовления с паром, доступна программа «Сухой жар».Отсутствие данных об уровне воды в течение последних 15 минут работы нагревательных элементов. | Провести процедуру декальцинирования. В случае принудительного набора воды в бойлер — проверить исправность датчика уровня. |
| 14 | Неисправность электрода уровня воды.Доступен режим приготовления «Сухой жар». | Провести диагностику электрода уровня воды. Если датчик контроля накипи работает в штатном режиме, возможная причина сбоя — использование воды, очищенной по технологии обратного осмоса. |
| 16 | Устаревшее ПО платы управления.Аппарат не работает, ошибка сопровождается индикацией на дисплее в течение 30 секунд. | Актуально для оборудования, которое поддерживает версию ПО не ниже 01-07-09.Решение проблемы — обновление программного обеспечения. |
| 17 | Неисправность внешнего ПЗУ.Аппарат не работает, индикация ошибки в течение 30 секунд после включения. | Замена ПЗУ. |
| 20 | Отказ работы термопары В1.Поломка сопровождается звуковым сигналом и индикацией, пароконвектомат не работает. | Замена термопары. |
| 21 | Неисправность микровыключателя мотора заслонки.Доступно приготовление пищи без контроля влажности. | Диагностика микровыключателя (при необходимости произвести замену вышедшего из строя компонента). |
| 23 | Выход из строя ТЭНов парогенераторов.Пароконвектомат не работает, появление неполадки сопровождается прерывистым звуковым сигналом в течение 30 секунд.Возможно короткое замыкание. | Замена нагревательных элементов. |
| 24 | Поломка ТЭНов рабочей камеры.Устройство не работает, ошибка сопровождается прерывистым звуковым сигналом в течение 30 секунд. | Замена нагревательных элементов. |
| 25 | Не работает насос Clean Jet (нет воды).Во время цикла автоматической мойки появляется индикация неисправности, которая сообщает об отсутствии подачи воды в камеру. | Необходимо убрать из рабочей камеры гастроемкости и противни.Необходимо проверить, не закрыт ли кран подачи воды, а также сопло впрыска и шланги на предмет засорения. |
| 26 | Закрыт сливной клапан.Невозможно приготовление блюд.При активации режима автоматической мойки Clean Jet загорается соответствующая индикация. | Рекомендуется замена узла шарового клапана. |
| 27 | Сливной клапан постоянно открыт.Невозможно активировать программу автоматической мойки Clean Jet. | Нужно проверить микровыключатель клапана. При необходимости нужна замена шарового клапана. |
| 28 | Температура в камере больше 180 градусов.Сообщение появляется под кнопкой «Service».Сообщение пропадает, если температура снижается до 110 градусов. | Требуется техническое обслуживание. Возможно, проблемы с термопарой В5. |
| 29 | Перегрев платы управления.Температура модуля поднялась выше 85 градусов.Сообщение о неисправности высвечивается в течение всего времени, пока температура платы не снизится до безопасного значения. | Необходимо проверить наличие сторонних источников тепла возле пароконвектомата и устранить их.Требуется замена воздушного фильтра.Проверка работоспособности вентилятора охлаждения. |
| 30 | Неисправность системы контроля влажности.Неполадки сопровождаются световой индикацией в течение 30 секунд. | Диагностика системы контроля влажности. |
| 41 | Нет впрыска воды в рабочую камеру. | Замена электромагнитного клапана Y3.Проверка форсунок на предмет засора. |
| 42 | Поломка электромагнитного клапана Y4.Поврежден или пережат шланг подачи воды к резервуару с чистящими таблетками. | Диагностика датчика CDS.Проверка состояния шланга.Проверка электромагнитного клапана Y4. |
| 43 | Проблема с электромагнитными клапанами. | Проверка электромагнитных клапанов Y1, Y3, Y4, замена вышедших из строя элементов. |
| 44 | Отсутствие парообразования на этапе Care во время выполнения автомойки Clean Jet. | Замена термопары В5. |
| 100 | Поломка главного выключателя.На моторе постоянное напряжение. | Отключить пароконвектомат от сети. Заменить главный контроллер К1 или выключатель. |
| 110 | Не работает насос парогенератора. | Проверка работоспособности главного контактора К1 и выключателя. |
| 120 | Комплексная ошибка, которая может указывать на неисправности следующих элементов:насос CARE;датчик уровня воды;электромагнитный клапан Y1. | Диагностика указанных элементов, ремонт или замена в зависимости от типа поломки. |
Ниже в таблице приведены наиболее распространенные ошибки пароконвектоматов Рациональ серий СМ и СМ Р. Они представляют набор буквенных или буквенно-числовых сообщений, каждое из которых имеет собственную расшифровку.
| Код ошибки | Описание | Рекомендации по устранению |
| OPEn | Отсутствует подача воды. | Проверить правильность подключения и наличие воды. |
| rES | Не распознается пламя горелки. | Диагностика системы подачи газа. |
| FILt | Загрязнен воздушный фильтр. | Замена фильтра. |
| CALI | Сбой системы самотестирования. | Комплексная диагностика электронной платы управления. |
| E1 | Ошибка данных ПЗУ. | Диагностика внешнего ПЗУ |
| E3 – E6 | Неисправность термопар В1, В2, В3, В5. | Замена вышедших из строя термопар. |
| E7 | Сбой в работе термопары платы управления. | Замена неисправного элемента. |
| E8 | Поломка регулятора температуры. | Замена потенциометра. |
| E9 | Поломка регулятора таймера. | Замена потенциометра. |
| E11 | Неисправность переключателя режимов. | Замена переключателя. |
В зависимости от конкретной серии некоторые коды ошибок могут объединять несколько неисправностей. Например, ошибка Е 39 пароконвектомата Рациональ свидетельствует о неисправности потенциометра температуры и объединяет коды Е8 и Е9 у других моделей.
Звуковые сигналы при неисправностях пароконвектоматов Rational
В некоторых случаях неисправности пароконвектомата сопровождаются не только индикацией на дисплее, но и звуковыми сигналами. Обычно это связано с работой термопары или термозонда. Длительность и характер сигналов позволяют более точно определить поломку конкретной термопары.
Данные о звуковых сигналах приведены в таблице ниже.
| Неисправная термопара | Частота (интенсивность) звукового сигнала в течение каждых 5 секунд |
| В1 | 12 раз |
| В2 | 6 раз |
| В4 | 5 раз |
| В5 | 8 раз |
| Термозонд | 20 раз |
Когда стоит обратиться к специалисту?
Любой пароконвектомат Rational — это технически сложное устройство, поэтому немецкий производитель оборудования рекомендует обращаться к сертифицированным специалистам в случае возникновения сбоев в работе оборудования.
Но некоторые мелкие неполадки персонал заведения может устранить самостоятельно. Речь идет о выполнении очистки от накипи, проверке состояния сливного клапана или правильном подключении к водопроводу.
В случае более серьезных проблем (например, поломка помпы или перегорание ТЭНов) необходимо обращаться к специалистам. Неквалифицированное вмешательство в конструкцию пароконвектомата или попытка сэкономить на услугах сервиса (в том числе установка неоригинальных запчастей) может привести к «каскадным» поломкам (когда начинают выходить из строя несколько смежных систем), что существенно увеличит стоимость ремонта.
Если на дисплее вашего пароконвектомата Rational появилось сервисное сообщение, которое указывает на необходимость диагностики или замены определенных компонентов (например, ошибка Е02 пароконвектомата свидетельствует о том, что система оптимизации заблокировала нагрев по неизвестным причинам), отключите оборудование от сети и обратитесь к специалистам сервисной службы. На сайте компании BMSERVICE можно оформить онлайн-заявку на ремонт пароконвектоматов Rational всех серий и моделей. Также в каталоге можно подобрать запчасти, дополнительные комплектующие и средства по уходу за профессиональным кухонным оборудованием.
Соблюдение правил эксплуатации пароконвектоматов и своевременное проведение профилактики позволяют избежать большинства неисправностей. Если поломка все-таки произошла, обращайтесь к сертифицированным мастерам компании BMSERVICE, которые выполнят все работы быстро и с гарантией независимо от типа неполадки, модели, серии и года выпуска вашего пароконвектомата Rational.