Пароконвектомат стал незаменимой частью профессиональной кухни. Его функциональные возможности оптимизируют работу персонала и ускоряют процесс приготовления блюд, не ухудшая их качества. А для того, чтобы работа устройства была наиболее эффективной, стоит приобрести к нему специальные аксессуары. Подробнее о каждом из них – далее в материале.
Что такое аксессуары Rational
Аксессуары для пароконвектомата – это дополнительное оборудование, которое помогает повысить эффективность работы устройства. Они предназначены для расширения кулинарных возможностей пароконвектомата, облегчают загрузку и извлечение блюд, повышают уровень безопасности и комфорта персонала.
Одними из самых распространенных дополнительных аксессуаров для пароконвектомата являются гастроемкости из нержавеющей стали, решетки для гриля, емкости с гранитной эмалью, перфорированные и сплошные противни, коврики, щупы для контроля температурного режима и т. д.
Как повысить эффективность на кухне с помощью аксессуаров
Во время профессионального приготовления пищи использование аксессуаров для пароконвектоматов является необходимостью для безопасности кухонных процессов и повышения скорости выдачи блюд без ухудшения качества приготовления.
Стоит заметить, что каждый вид оборудования по-своему может оптимизировать работу коммерческой кухни. Например, противни перфорированные или сплошные, а также гастроемкости для ресторанов используются, чтобы готовить несколько блюд одновременно без смешивания ароматов. Щупы для контроля температуры помогают точно определить степень готовности блюда, что значительно снижает риск недоготовки или пересушивания продуктов. Для каждого типа приготовления можно подобрать аксессуар, который усилит эффективность пароконвектомата.
Основные типы аксессуаров для пароконвектомата
Многофункциональность пароконвектоматов при приготовлении достигается, в частности, благодаря использованию специальных аксессуаров. Далее поговорим подробнее о каждом их виде, в частности:
- Емкости стандарта GN. Производитель Rational предлагает емкости из безопасной нержавеющей стали. В ассортименте также имеются емкости с гранитной эмалью, которые обеспечивают высокую теплопроводность и используются для выпечки хрупких пирогов. Стоит обратить внимание и на перфорированные контейнеры, которые являются надежными аксессуарами для приготовления на пару.
- Решетки для гриля. Они станут идеальным выбором для обжаривания таких продуктов, как сочное мясо, рыба или овощи. Можно также использовать решетку CombiGrill, которая справится с приготовлением минутного стейка или овощей-гриль.
- Подставки, мобильные тележки и направляющие. Улучшают кухонную эргономику, уменьшают физическую нагрузку на персонал, ускоряют загрузку и выгрузку блюд. Благодаря этому повышается безопасность и производительность на кухне.
- VarioSmoker. Это коптильня, которая добавляет функцию копчения к пароконвектомату. Она позволяет создавать особые вкусы блюд без применения отдельных устройств, что экономит расходы и место на кухне.
- Multibaker. Универсальная форма для выпечки, которая имеет способность адаптироваться к разным видам выпечки. Ей характерны минимизация прилипания и однородность пропекания.
Как выбрать аксессуары для кухни
Подобрать профессиональное кухонное оборудование для пароконвектомата можно после глубокого анализа меню кухни. Мы советуем делать выбор по следующим критериям:
- тип блюд, которые чаще всего готовятся;
- объем приготовления, от которого зависят размеры оборудования и его количество;
- частота смены блюд, от которой может зависеть универсальность или специализированность аксессуаров;
- совместимость с моделью вашего пароконвектомата;
- наличие гарантии от производителя.
Где заказать аксессуары для пароконвектоматов
На официальном сайте Rational можно заказать большое разнообразие оборудования для пароконвектоматов. В нашем каталоге есть решетка для гриля, противни для выпечки, гастроемкости различного назначения и т. д. Продажу оборудования осуществляет партнерская компания BMSERVICE, которая также предоставляет услуги по монтажу оборудования и его техническому сопровождению.