Пароконвектомат став незамінною частиною професійної кухні. Його функціональні можливості оптимізують роботу персоналу та прискорюють процес приготування страв, не погіршуючи їх якості. А для того, щоб робота пристрою була найефективнішою, варто придбати до нього спеціальні аксесуари. Детальніше про кожен з них – далі в матеріалі.
Що таке аксесуари Rational
Аксесуари для пароконвектомата – це додаткове обладнання, що допомагає посилити ефективність роботи пристрою. Вони призначені для розширення кулінарних можливостей пароконвектомата, полегшують завантаження та виймання страв, підвищують рівень безпеки й комфорту персоналу.
Одними з найпоширеніших додаткових аксесуарів для пароконвектомата є гастроємності з неіржавної сталі, решітки для гриля, ємності з гранітною емаллю, перфоровані та суцільні дека, килимки, щупи для здійснення контролю за температурним режимом тощо.
Як підвищити ефективність на кухні за допомогою аксесуарів
Під час професійного приготування їжі використання аксесуарів для пароконвектоматів є необхідністю для безпеки кухонних процесів і підвищення швидкості видачі страв без погіршення якості приготування.
Варто зауважити, що кожен вид обладнання по-своєму може оптимізувати роботу комерційної кухні. Наприклад, дека перфоровані чи суцільні, а також гастроємності для ресторанів використовуються, щоб готувати декілька страв одночасно без змішування ароматів. Щупи для контролю температури допомагають точно зрозуміти ступінь готовності страви, що значно зменшує ризик недоготування чи пересушування продуктів. Для кожного типу приготування можна дібрати аксесуар, який посилить ефективність пароконвектомата.
Основні типи аксесуарів для пароконвектомата
Багатофункціональність пароконвектоматів під час приготування досягається, зокрема, завдяки використанню спеціальних аксесуарів. Далі поговоримо детальніше про кожен їх вид, зокрема:
- Ємності стандарту GN. Виробник Rational пропонує ємності з безпечної неіржавної сталі. В асортименті також наявні ємності з гранітною емаллю, що забезпечують високу теплопровідність і використовуються для випікання крихких пирогів. Варто звернути увагу й на перфоровані контейнери, що є надійними аксесуарами для приготування на пару.
- Решітки для гриля. Вони стануть ідеальним вибором для обсмаження таких продуктів, як соковите м’ясо, риба або овочі. Можна також використовувати решітку CombiGrill, яка впорається з приготуванням хвилинного стейка або овочів-гриль.
- Підставки, мобільні візки та направляючі. Покращують кухонну ергономіку, зменшують фізичне навантаження на персонал, прискорюють завантаження та вивантаження страв. Завдяки цьому підвищується безпека та продуктивність на кухні.
- VarioSmoker. Це коптильня, що додає функцію копчення до пароконвектомата. Вона дозволяє створювати особливі смаки страв без застосування окремих пристроїв, що економить витрати та місце на кухні.
- Multibaker. Універсальна форма для випікання, що має здатність адаптуватися до різних видів випічки. Їй характерні мінімізація прилипання та однорідність пропікання.
Як вибрати аксесуари для кухні
Підібрати професійне кухонне обладнання для пароконвектомата можна після глибокого аналізу меню кухні. Ми радимо робити вибір за такими критеріями:
- тип страв, які найчастіше готуються;
- обсяг приготування, від якого залежать розміри обладнання та його кількість;
- частота зміни страв, від якої може залежати універсальність чи спеціалізованість аксесуарів;
- сумісність з моделлю вашого пароконвектомата;
- наявність гарантії від виробника.
Де замовити аксесуари для пароконвектоматів
На офіційному сайті Rational можна замовити велике різноманіття обладнання для пароконвектоматів. У нашому каталозі є решітка для гриля, листи для випікання, гастроємності різного призначення тощо. Продаж обладнання здійснює партнерська компанія BMSERVICE, яка також надає послуги монтажу обладнання та його технічного супроводу.